यदि आपने पहले कभी मुर्गियों को नहीं उठाया है, तो आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि अंडे देने या मांस के लिए पालने के लिए मुर्गियों की विभिन्न नस्लें होती हैं। आमतौर पर, सबसे अच्छी अंडे की परतें सबसे स्वादिष्ट या सबसे तेजी से बढ़ने वाले मांस उत्पादक नहीं हैं और इसके विपरीत, हालांकि कुछ नस्लें दोनों में बहुत कुशल हैं।
खाने के लिए मुर्गियां पालते समय, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप एक ऐसी नस्ल का चयन करें जो अपेक्षाकृत कम समय में स्वादिष्ट मांस के साथ एक भारी पक्षी पैदा करे। अमेरिकन पोल्ट्री एसोसिएशन द्वारा मान्यता प्राप्त 50 से अधिक चिकन नस्लों हैं, लेकिन इस सूची में केवल उन 20 को शामिल किया जाएगा जो अपने मांस के लिए सबसे अच्छे पक्षी हैं। इनमें से कुछ नस्लें मांस उत्पादन के लिए सख्ती से अभिप्रेत हैं जबकि अन्य दोहरे उद्देश्य वाले पक्षी हैं जो अंडे देने के लिए भी उपयुक्त हैं। वे सभी अपने मांस के लिए पालने के लिए महान मुर्गियां हैं।
मांस मुर्गियों के प्रकार
इससे पहले कि हम अलग-अलग नस्लों की जाँच शुरू करें, मांस मुर्गियों की तीन मुख्य श्रेणियों में अंतर करना महत्वपूर्ण है।
ब्रायलर मुर्गियां
ब्रॉयलर मुर्गियां ऐसी कोई भी नस्ल हैं जो विशेष रूप से मांस के लिए उगाई जाती हैं। ये पक्षी अपने अंडे देने वाले समकक्षों की तुलना में बहुत तेजी से बढ़ते हैं ताकि आप उन्हें अन्य नस्लों की तुलना में पहले मांस के लिए इस्तेमाल कर सकें। वे समान मात्रा में भोजन पर अधिक शरीर का वजन भी विकसित करते हैं।
ब्रॉयलर चिकन को 4-5 पाउंड वजन तक पहुंचने में केवल 5 सप्ताह का समय लगता है। इसका मतलब है कि आप केवल 5 सप्ताह के बाद ब्रॉयलर चिकन का वध कर सकते हैं, हालांकि आप बड़े पक्षियों को पाने के लिए थोड़ा और इंतजार कर सकते हैं।
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दोहरे उद्देश्य वाले मुर्गियां
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, दोहरे उद्देश्य वाली नस्लें अंडा और मांस उत्पादन दोनों के लिए पर्याप्त हैं। ये मुर्गियां उचित दर पर उचित मात्रा में अंडे देती हैं, साथ ही बड़ी तेजी से बढ़ती हैं ताकि उनके मांस का उपयोग किया जा सके। वे नस्लों को बिछाने की तुलना में बहुत बड़े होते हैं और इतनी जल्दी करते हैं, हालांकि वे ब्रायलर मुर्गियों की वृद्धि दर से मेल नहीं खा सकते हैं।
एक आदर्श स्थिति में, आपके पास अंडा उत्पादन या मांस के लिए अलग झुंड होंगे। हालांकि यह हमेशा संभव नहीं होता है, जहां दोहरे उद्देश्य वाले मुर्गियां खेल में आती हैं, दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ की पेशकश करती हैं। अधिकांश पिछवाड़े या घर के झुंड में दोहरे उद्देश्य वाले मुर्गियां होती हैं, भले ही वे केवल अंडे के उत्पादन के लिए उनका उपयोग करते हैं क्योंकि दोहरे उद्देश्य वाले मुर्गियां मुर्गियां बिछाने की तुलना में अधिक लचीला और कठोर होती हैं।
जोलेन गैम्बिचलर (@cupofjoelene) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट कोर्निश क्रॉस एक ब्रायलर नस्ल है। वे सभी मांस मुर्गियों में सबसे लोकप्रिय और अच्छे कारणों में से एक हैं। यदि आप खाने के लिए झुंड को सख्ती से पाल रहे हैं, तो कोर्निश क्रॉस आपके सबसे अच्छे दांवों में से एक है। ये पक्षी अविश्वसनीय रूप से तेजी से बढ़ते हैं। सिर्फ 6-8 हफ्तों में, आपके कॉर्निश क्रॉस का वजन 12 पाउंड हो सकता है। वे कम गतिविधि वाले पक्षी हैं जो केवल एक महीने में कटाई के लिए तैयार होते हैं। आपको इन पक्षियों से बहुत सारे सफेद मांस मिलते हैं और उनके मांस को आमतौर पर किसी भी चिकन नस्ल का सबसे अच्छा स्वाद माना जाता है। Ｔｈｅ द्वारा साझा की गई एक पोस्ट? (@thelittlefarmette) एक दोहरे उद्देश्य वाली नस्ल, Chanteclers सबसे तेजी से बढ़ने वाली मुर्गियों में से कुछ हैं, जो केवल 11 से 16 सप्ताह में कसाई के आकार तक पहुंच जाती हैं। मुर्गियाँ भी जल्दी अंडे देना शुरू कर देती हैं, इसलिए आप उनके मांस के लिए उन्हें काटने से पहले भी उनसे कुछ अंडे प्राप्त कर सकते हैं। प्रति वर्ष औसतन 200 अंडे के साथ, वे काफी ठोस अंडे की परतें हैं। मुर्गियाँ औसतन 7 पाउंड वजन करती हैं, जिसमें रोस्टर औसतन 9 पाउंड से थोड़े भारी होते हैं। वे फ्री-रेंज बढ़ाने के लिए महान मुर्गियां हैं क्योंकि वे चारा पर जीवित रह सकते हैं, हालांकि वे फ़ीड का भी आनंद लेते हैं। चेंटेकलर मुर्गियां ठंडे तापमान के लिए लचीली होती हैं, जो उन्हें ठंडी जलवायु में लोगों के लिए एकदम सही बनाती हैं, जिन्हें हार्डी मुर्गियों की आवश्यकता होती है। स्पेक्ट्रम पोल्ट्री द्वारा साझा की गई एक पोस्ट | जैकी (@spectrumpoultryri) Croad Langshans दोहरे उद्देश्य वाली मुर्गियां हैं जो प्रति वर्ष औसतन 210 गहरे भूरे रंग के अंडे देती हैं। कभी-कभी, उनके अंडों में बैंगनी रंग का रंग होता है। मुर्गे का वजन सिर्फ 10 पाउंड से कम होता है और मुर्गियों का वजन लगभग 8 पाउंड होता है। वे प्रचुर मात्रा में सफेद मांस का उत्पादन करने के लिए जाने जाते हैं जो स्वाद से भरा होता है। यह एक विरासत नस्ल है जो 1800 के दशक के मध्य से आसपास रही है। वे पहली बार चीन में उत्पन्न हुए, हालांकि उन्हें 1883 में अमेरिकन पोल्ट्री एसोसिएशन द्वारा मान्यता दी गई थी। क्योंकि वे बाड़ पर उड़ सकते हैं, उन्हें छत के घेरे की आवश्यकता होती है। उनकी कठोरता उन्हें कई जलवायु के लिए उपयुक्त बनाती है। शाना और केसी बोगर्ट (@bogert.family.homestead) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट फ्रीडम रेंजर्स, जिन्हें रेड रेंजर्स भी कहा जाता है, ब्रायलर मुर्गियां हैं, हालांकि वे भूरे रंग के अंडे भी देते हैं जो खाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इन पक्षियों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वे कितनी जल्दी वध के लिए तैयार हो जाते हैं - केवल 9-11 सप्ताह। वे सबसे बड़े मुर्गियां नहीं हैं, औसतन 6 पाउंड वजन वाले पुरुषों के साथ, लेकिन चूंकि वे इतनी जल्दी परिपक्व हो जाते हैं, इसलिए वे मांस के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। कई अन्य नस्लों के विपरीत, फ्रीडम रेंजर्स को विशेष रूप से चरागाह पर पालने के लिए पाला जाता है। वे जैविक किसानों के पसंदीदा हैं क्योंकि नस्ल को कीटनाशक मुक्त मांस बाजार के लिए बनाया गया था। हालांकि वे कुछ अन्य लोकप्रिय ब्रॉयलर नस्लों के रूप में ज्यादा मांस का उत्पादन नहीं करते हैं, फ्रीडम रेंजर्स निविदा और स्वादिष्ट मांस बनाते हैं जो संतुष्ट करने के लिए निश्चित है। एमी (@ms.amylouu) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट यदि आप मुर्गियां चाहते हैं जो उनके स्वाद के अनुसार अच्छी दिखती हैं, तो आप कोषेर किंग्स पर विचार कर सकते हैं। ये पंख वाले सुंदर पक्षी हैं जो धारीदार सफेद और काले रंग के होते हैं। इस नस्ल में मुर्गियाँ मुर्गों की तुलना में बहुत तेज़ी से बढ़ती हैं, हालाँकि मुर्गियाँ परिपक्व होने तक पर्याप्त मात्रा में अंडे दे सकती हैं। ये पक्षी कुछ अन्य लोकप्रिय मांस नस्लों की तुलना में बहुत तेजी से बढ़ते हैं, केवल 12 सप्ताह में 5 पाउंड के पूरे वजन तक पहुंच जाते हैं। न्यू हैम्पशायर रेड मुर्गियां रोड आइलैंड रेड का एक बड़ा, कठोर संस्करण हैं। वे बहुत जल्दी परिपक्व हो जाते हैं और बड़े हो जाते हैं, केवल 8-10 सप्ताह में 8 पाउंड से अधिक की कटाई के वजन तक पहुंच जाते हैं। तेजी से परिपक्वता दर के कारण, न्यू हैम्पशायर रेड्स को ब्रॉयलर प्रजाति माना जाता है, भले ही वे उत्कृष्ट अंडे की परतें हों। न्यू हैम्पशायर रेड्स के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि वे खराब मौसम के प्रति बहुत सहिष्णु हैं। वे अपेक्षाकृत शांत पक्षी हैं जिन्हें काफी अनुकूलनीय माना जाता है। नर थोड़े आक्रामक होते हैं, लेकिन आमतौर पर उनकी प्रभावशाली उत्पादकता के लिए इसे माफ कर दिया जाता है। प्लायमाउथ रॉक चिकन अमेरिका में पैदा होने वाली पहली नस्लों में से एक थी। वे आज सबसे लोकप्रिय पिछवाड़े नस्लों में से एक हैं, उनके प्रभावशाली अंडे और मांस उत्पादन के लिए धन्यवाद। ये मुर्गियां इतनी महान मांस मुर्गियां हैं कि वे वाणिज्यिक चिकन उद्योग द्वारा उपयोग किए जाने वाले कई ब्रॉयलर मुर्गियों के लिए नींव की नस्लों में से एक बन गईं। कुछ समय के लिए, शुद्ध प्लायमाउथ रॉक मुर्गियों को पकड़ना मुश्किल था। आज, वे वापसी कर रहे हैं, इसलिए आपके झुंड के लिए कुछ नमूने ढूंढना बहुत कठिन नहीं होना चाहिए। एक प्लायमाउथ रॉक चिकन केवल 8-12 सप्ताह में बाजार में वजन का हो जाएगा, 7-8 पाउंड स्वादिष्ट मांस पेश करेगा। यद्यपि उनका उपयोग कई अलग-अलग नस्लों को बनाने के लिए किया गया है, रोड आइलैंड रेड्स मूल रूप से अंडे और मांस प्रदान करने के लिए दोहरे उद्देश्य वाले चिकन के रूप में उत्पादित किए गए थे। वे प्रति सप्ताह लगभग पांच की दर से अतिरिक्त बड़े भूरे रंग के अंडे देते हैं। इसके अलावा, वे बहुत भारी हो जाते हैं, जिनका वजन 7-8 पाउंड पूरी तरह से विकसित होता है। ये मुर्गियां आसानी से ठंडी सर्दियों का सामना कर सकती हैं, हालांकि वे गर्मी के साथ भी ऐसा नहीं करती हैं। वे बहुत ही विनम्र पक्षी हैं जो अच्छी तरह से चराई करते हैं और फ्री-रेंज पर भोजन करते हैं। आम तौर पर, वे शांत और सहज होते हैं, हालांकि कभी-कभी रोस्टर आक्रामकता दिखा सकते हैं। तुर्कियों को नग्न गर्दन मुर्गियां भी कहा जाता है। दिखने में, वे टर्की और चिकन के मिश्रण की तरह दिखते हैं, जहां से तुर्केन नाम की उत्पत्ति होती है। वे बहुत कठोर पक्षी हैं जो ठंड और गर्म दोनों मौसम की स्थिति में उत्कृष्टता प्राप्त करते हैं। ये पक्षी दोहरे उद्देश्य वाले होते हैं, हर साल औसतन 100 से अधिक अंडे देते हैं, और 11-18 सप्ताह की उम्र के बीच लगभग 6 पाउंड का फसल वजन तक पहुंचते हैं। व्हाइट लेगॉर्न ब्राउन लेगॉर्न से काफी मिलते-जुलते हैं। वे विपुल अंडे की परतें हैं, लगभग हर दिन एक बड़ा सफेद अंडा पेश करते हैं। ये पक्षी अपने भूरे समकक्षों की तुलना में अधिक घबराए हुए हैं, हालांकि वे बहुत अनुकूलनीय, मजबूत पक्षी हैं। वे गर्मी और ठंड दोनों में अच्छा करते हैं, हालांकि उन्हें विशेष रूप से विनम्र मुर्गियां नहीं माना जाता है। वायंडोट्स कला और भोजन के समान भाग हैं। ये पक्षी सुंदर हैं और वे कई अलग-अलग पंखों के पैटर्न में आते हैं, जिनमें सिल्वर पेंसिल, गोल्डन लेस, कोलंबियन, व्हाइट और ब्लू शामिल हैं। वे सभी बहुत दुर्लभ हैं, हालांकि वे उन लोगों के बीच ठोस पसंदीदा हैं जो अपने पिछवाड़े में मुर्गियां पालते हैं। सर्दियों में हार्डी, वायंडोट्स गर्म मौसम के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं हैं। वे एक सप्ताह में लगभग चार अंडे देते हैं और औसतन 8 पाउंड के काफी बड़े आकार तक पहुंच जाते हैं, जिसमें लगभग 16 सप्ताह लगते हैं। चाहे आप केवल अपने मांस के लिए या अपने मांस और अंडे दोनों के लिए मुर्गियों की तलाश कर रहे हों, आपको इस सूची में सही नस्ल मिल जाएगी। हमारे द्वारा कवर किया गया प्रत्येक चिकन मांस के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जो बहुत सारे प्रोटीन की पेशकश करने के लिए बड़ा हो रहा है। इनमें से कुछ नस्लें अंडा उत्पादन के लिए भी अच्छी हैं। ऐसी नस्लें हैं जिन्हें आप शायद ही एक महीने से अधिक समय में खा सकते हैं, जैसे कि कोर्निश क्रॉस, जो सिर्फ खाने के लिए एक झुंड के लिए एक बढ़िया विकल्प है। अन्य नस्लों, जैसे कि मिस्र के फ़यौमी को आपकी मेज पर समाप्त होने से पहले अधिक समय की आवश्यकता होती है, लेकिन इस दौरान आपके परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त अंडे का उत्पादन होता है। आपकी जो भी जरूरत है, आपके लिए सही नस्ल इस सूची में है, आपको बस यह पता लगाना है कि वह कौन सी नस्ल है। अतिरिक्त चिकन नस्ल पढ़ता है:
2. आस्ट्रेलिया
8. क्रोड लैंगशान
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9. डेलावेयर
13. जर्सी जाइंट
15. न्यू हैम्पशायर रेड
16. प्लायमाउथ रॉक
17. रोड आइलैंड रेड
18. तुर्केनी
19. सफेद लेगॉर्न
20. वायंडोटे
निष्कर्ष
6 एशियाई चिकन नस्लों (चित्रों के साथ)
मुर्गियों के इतिहास और उपलब्धता को जानने से यह निर्धारित करने में मदद मिलेगी कि आपके घर में क्या लाया जाए। हमारा गाइड एशिया से आने वाली नस्लों का विवरण देता है
दुनिया में 10 सर्वश्रेष्ठ मांस खरगोश नस्लों (चित्रों के साथ)
दुनिया भर में खरगोश के मांस का आनंद लिया जाता है, लेकिन केवल कुछ खरगोशों के पास खाने के लिए उपयुक्त मांस है। हमारी सूची यह निर्धारित करने में मदद करेगी कि आपके लिए कौन सा सही है
51 पालतू खरगोश नस्लों: सर्वश्रेष्ठ और सबसे प्यारे खरगोश नस्लों (चित्रों के साथ)
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